自從幾年前的食安風暴後，我們家好一陣子都不敢亂買外面的東西來吃
太貴的捨不得買，太便宜的又擔心不知道裡面用的是什麼原物料
尤其我一向愛吃醃漬的食物
而這種東西在外面通常都是會加入防腐劑或一些化學原料的
所以後來連我最愛的泡菜，老媽都開始不太放心買外面的來給我打牙祭了
雖然我也知道這種東西，最好就是來自媽媽親手做的最安心
可惜老媽這幾年來，連廚房都開始懶得進了
更別說會花時間幫我做這些要耗點功夫的小菜了
幸好…..幸好……
今年托我們鳳君媽媽的福
讓我幸運的能吃到來自另外一位令人安心的愛心手做泡菜啊！
鳳君的老公本來就從事餐飲工作，有著一身的好手藝
不論是滷牛肉，還是佛跳牆都難不倒他
之前大多是做給身邊的朋友嚐嚐，讓我們能夠大飽口福
今年他們打出了自己的名號 ---「百豐perfectsauce」，正式進軍市場啦！
他們的產品號稱新鮮素材
就像他們的產品名稱，用的都是最完美的原物料
不添加防腐劑、味精、人工香料（這真的很重要啊！）
只使用純釀醋、辣椒、蒜頭、鹽、蔗糖、自製果醬、紅白酒這些天然的配料
來依食材的特性進行調味
而且在製作過程都採用過濾後的活水清洗、浸泡這些新鮮的素材
並使用臭氧殺菌（真的很厚工！）
另外因為所有產品都是手工精製而成的，沒有庫存
都是接單才開始製作，所以都要等上一小段時間才吃得到他們家的美食
還記得那時他們家的產品上市之時，我還正在做月子呢！
每天看著他們的網頁介紹，都忍不住不停的流口水
所以一出關
就馬上跟他們訂了冰釀芒果青、韓式泡菜、冰釀紅酒烏梅蕃茄、干貝海鮮醬來嚐嚐囉！
先來看看我最愛的冰釀芒果青吧！
我記得很小的時候，我就好愛這一味
當時都會到超市買海霸王的情人果來吃，不過後來因為不放心外面做的就很少買了
所以一看到令人食指大動的一系列美食中有芒果青的出現
馬上就毫不猶豫的跟鳳君下訂了
裡面的果肉是嚴選來自屏東山地門新鮮土芒果青果實製成，口感清脆
還添加了進口白酒（不過沒什麼特別的酒味，連我在餵母奶都能吃的）
夏天冰在冰庫裡拿出來，酸酸甜甜的
真的會一片接一片的越吃越涮嘴
而且因為相信他們的食材，所以最後我連瓶子裡的冰渣都吃光光啦！
再來是這款韓式泡菜
我家都不知道已經吃掉N罐了，還買來送給朋友呢！
因為在醃製過程中，加入了香甜的水果
所以不同於一般韓式泡菜，他們家的是會散發出淡淡的水果香味
裡面使用的大白菜也一點都不馬虎，都是一大片一大片菜葉，吃起來清脆爽口
除此之外，另一個重要的配料 --- 辣椒粉
也絲毫不隨便，都是很大手筆選購來自於韓國的
而且因為是在恆溫下自然發酵，所以每次跟他們下訂後都要先等上一陣子
加上他們完全不添加防腐劑，保存期限無法太長
所以每次都乾脆一訂就訂上個5、6罐才能吃個過癮
不過新鮮是值得等待的，真的光用想的，都能令人忍不住流口水啊！
不但身邊的朋友都好愛
連上次買了一瓶回去孝敬婆婆她都稱讚不已呢！
裡面最特別的大概就是冰釀紅酒烏梅蕃茄了
嚴選雲嘉南一帶所生產的聖女番茄
採高溫加熱後，讓裡面的茄紅素完全釋放出來
加上手工剝皮後，浸泡在調配獨特紅酒烏梅醬汁中
讓蕃茄帶有微微紅酒香與烏梅香，醞釀出酸酸甜甜的好滋味
冰在冰庫裡，軟軟綿綿的口感，夏天吃飯前來個幾顆特別開胃呢！
干貝海鮮醬
裡面有著日本干貝、赤崁丁香魚、基隆八斗子的小卷與劍蝦仁乾
光看這四種主要食材，就知道用料有多實在
以前我們總是會託人從澎湖帶干貝醬回來，自從吃過他們家的美味後
就不用請人千里跋涉的帶回來，也可以吃到最新鮮的海味啦！
還有不辣、小辣、大辣可以選擇
我們自己是買小辣的，裡面的朝天椒香味特別濃厚
不論是拌麵拌飯或炒菜，加上幾匙馬上鮮味就大大的提升
其他產品還有像是黃金泡菜、百香果清木瓜、香脆蘿蔔、小卷醬、丁香魚醬……
我們都還來不及一一品嚐呢！
不過不論滋味如何
我相信最令人放心的就是他們家的食材和製作過程絕對新鮮安全
這是所有美食最基本的要求，更是最重要的一點
也推薦給身邊的老饕朋友，吃了以後絕對不會後悔的囉！
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